En éste 2023, nuestro año dedicado al Café en ITA Tech, hacemos en febrero un servicio a la comunidad de Ingenieros del mundo.
Hemos resuelto el problema, te decimos dónde encontrar el mejor café cerca de tí, ya sea para que te compres tus granos frescos o para que vayas a que te preparen un buen cafecito. Ésta es la fórmula más segura que te llevará al mejor sabor y probablemente a las personas más comprometidas en su oficio del Café…
Vayamos al grano… 🫘
🔈🔈🔈También puedes escuchar éste blog en formato de podcast a continuación: 🔈🔈🔈
Sin rodeos, ¿dónde Encontrar el mejor Café en grano?
La forma más sencilla de encontrar Café de buena calidad es buscando la palabra “Tostadores de Café” en tu buscador de internet de confianza o en la aplicación de mapas y buscar el más cercano a tí en tu ciudad o localidad.
¿Por qué?, acá te explicamos con más detalle:
Los Tostadores de Café son las personas que reciben el grano o semilla de Café en estado verde y se encargan de llevarlos al nivel de tostado más óptimo con equipo especializado.
Tostar Café no es tarea fácil, requiere de mucha experiencia, prueba y error, es en sí un arte y quienes se dedican a ello son personas con actitud total de ingenieros, pues toca manipular máquinas, ajustar, calibrar, monitorear, probar y repetir hasta perfeccionar, vaya buscar soluciones y aprender constantemente.
Tantito se les pasa el calor, se les quema, tantito sacan el grano antes y queda poco tostado. Si el tostado es un éxito se los comprarán a ellos las cafeterías más especializadas o los restaurantes que buscan calidad. Así que cualquier tostador de Café buscará lograr la mejor calidad para así vender el café a mejores precios y tener cada vez más clientes.
Encontrar el mejor sabor del café lleva a veces años, así que con seguridad, quienes tuestan café son personas en búsqueda constante de la perfección y de lograr el mejor sabor de una taza.
Entonces es allí donde podrías encontrar el café más fresco en grano e incluso pedir que te lo muelan según prefieras para preparar en casa café fresco.
En muchos casos ellos también tendrán una barra para prepárate ahí mismo un Café, pero si no es el caso y buscas un buen café ya servido en una tacita vayamos a la opción 2:
¿Qué tostado es mejor? ¿Tostado claro, medio u oscuro?
Busca Cafeterías de Especialidad
Buscar también la palabra “Café de Especialidad” en tu buscador de internet o aplicación de mapas puede llevarte también a excelentes lugares de personas super comprometidas con el sabor.
Ojo acá, la palabra “Café de Especialidad” es un termino muy de moda actualmente para referirse a un proceso de calidad que debería cumplirse de principio a fin en la cadena de producción del Café, pero al menos en el caso de México no está regulado el uso del término así que cualquier cafetería podría decirse de especialidad, pero bueno, ya el buscar con éste término te filtrará sin duda a las mejores opciones.
Las Cafeterías de Especialidad de alguna manera garantizan que las personas a cargo están en búsqueda de la perfección, probablemente contarán con mil formas distintas de preparar café según tus gustos y por lo general tendrán toda la actitud para explicarte y enseñarte más del Café.
Buscarán adquirir los mejores granos de los mejores productores y tostadores, generalmente contarán con variedades de granos de diferentes regiones y con fechas de tueste muy cercanas.
Búscale, experimenta y prueba.
Listas en CDMX de cafeterías
Para los que viven en CDMX, ya la tenemos súper fácil, a la fecha de ésta publicación (febrero 2023) hay un colectivo interesante llamado “Todos por el Café” que creó un “Pasaporte del Café de Especialidad” donde varias cafeterías participan con descuentos pero sobre todo con el compromiso de tener Café de excelente calidad y participar directamente con los productores de Café con Comercio Justo y paga justa.
Pásate a ver su página de Instagram: https://www.instagram.com/todosporelcafe/
Un mapeo de las cafeterías participantes en CDMX: https://goo.gl/maps/TUNStLKDK6jGLdNj8
¿Quieres saber más? Te recomendamos comenzar con ésta guía elaborada por James Hoffman, el Ingeniero del Café que pone a prueba muchos mitos del café:
#itatech2023
¿Por qué estamos hablando del Café y qué tiene que ver con Tecnología?
Cada año en ITA Tech elegimos un tema que nos represente como ingenieros o que nos inspire a ser mejores. El Café es una de las bebidas más importantes para los ingenieros y queremos contribuir para que también nos haga parte de una cadena productiva que haga crecer a México.
Otras historias que nos inspiran:
2023 – Inge, tómate un Café ☕️ por México 🇲🇽
2022 – Una perspectiva diferente de la Realidad
2021 – ¿Cuál es tu Súper Poder?
Conoce más sobre nosotros:
Entrevista Completa con Guillermo Cruz:
Al inicio del blog tenemos un fragmento de la entrevista con Guillermo Cruz, pero si quieres ver la entrevista completa puedes verlo aquí:
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